2023-09-01 11:34:52
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。商周時期，我國先民獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。其中，陜西岐山是周文化的發(fā)祥地，所產(chǎn)黃酒在當(dāng)時比較馳名。
近年來，黃酒以其獨特的功效和作用在市場上需求量不斷攀升。岐山庵里村抓住這一契機，在傳統(tǒng)黃酒釀造工藝的基礎(chǔ)上開始重視黃酒生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
庵里村原書記周軍利介紹，庵里古法黃酒釀造工藝源遠(yuǎn)流長，但是釀酒的原料黍子且始終沒有統(tǒng)一的品種和生產(chǎn)基地。
針對這一問題，寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院相關(guān)課題與庵里村進(jìn)行有效溝通，借助陜西省小雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺，近五年時間篩選了陜糜1號、陜糜2號、榆黍3號等優(yōu)質(zhì)的黍子品種，為岐山縣庵里村黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了科技支撐。
隨著岐山北方黃酒酒業(yè)有限公司的成立，依托高品質(zhì)的品種和穩(wěn)定的原料供應(yīng)，北方黃酒研發(fā)出來的黃酒種類多達(dá)10余種，其中黃財神、雍水河、琥珀等品牌酒類大受歡迎，市場潛力巨大。
目前，北方黃酒文旅小村也逐步建立和完善，依托糜子生產(chǎn)、黃酒釀造、黃酒品鑒、黃酒文化、黃酒文旅等為特色的田園綜合體逐步形成，彰顯了農(nóng)業(yè)科技在鄉(xiāng)村振興中的基礎(chǔ)地位和作用，彰顯了農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的特殊地位。
鄉(xiāng)村振興，科技是助力。寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院雜糧研究所所長、陜西省小雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家正高級農(nóng)藝師王可珍表示，團隊將立足地方產(chǎn)業(yè)，積極利用國、省小雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺，持續(xù)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)小雜糧品種引進(jìn)與篩選，推廣粟黍夏播機械化生產(chǎn)技術(shù)，為地方農(nóng)業(yè)發(fā)展和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)做好服務(wù)。
作者：屈洋
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