2023-10-13 15:06:16
俗話說“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。”秋風(fēng)一起肥美蟹腳“橫行”，又到了一年里吃蟹的好時(shí)節(jié)。明末清初文學(xué)家李漁愛蟹如癡，他說：“螃蟹終身一日皆不能忘之，至其可嗜、可甘與不可忘之故，則絕口不能形容之?！笨梢婓π返孽r美口感讓眾多吃貨不忍拒絕。
螃蟹雖肉肥鮮美，但中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒，味咸，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于瘀血、損傷、腰腿酸痛等疾病有一定的食療作用，對(duì)于需要大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群也大有益處。雖然面對(duì)美食難以忍住乃人之常情，但再好的美食，也要適度為宜。
首先是海鮮過敏者和孕婦，螃蟹慎吃，其次是痛風(fēng)患者、“三高”患者，也不宜多吃。由于螃蟹性寒，所以脾胃虛寒、痰濕困重、有風(fēng)濕或者痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、腎功能損傷等人群也不宜食用螃蟹。
螃蟹的做法多樣，但清蒸螃蟹是大家最愛的做法之一，它可以最大程度地保留住螃蟹的鮮。蟹肉細(xì)嫩甘甜，蟹膏濃郁肥厚，就足以讓人忍不住大快朵頤了。
很多人為了緩解螃蟹的性寒，在蒸蟹的時(shí)候，會(huì)輔以生姜、紫蘇等配料，去腥增香的同時(shí)還可以散寒。其實(shí)說到“驅(qū)寒養(yǎng)胃”，筆者覺得吃完螃蟹之后，來一壺霍山石斛飲才是養(yǎng)生的好搭檔。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“石斛除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精，久服，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉”。
《百草鏡》記載：“霍山石斛，干之而不槁，嚼之且無渣滓，味濃厚而富脂膏，養(yǎng)胃益液，卻無清涼礙脾之慮，確為無上妙品”。
《本草備要》寫道：“石斛平補(bǔ)肝腎，甘淡入脾，而除虛熱，咸平入腎，而澀元?dú)?，益精?qiáng)陰?！?/p>
《中國藥學(xué)大辭典》稱石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
霍山石斛味甘，富含石斛多糖、石斛堿、氨基酸、黃酮類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋陰清熱，生津養(yǎng)胃，十分適合在品嘗完螃蟹這樣的大寒之物后食用。
安徽龍尖斛生物科技有限公司創(chuàng)始人徐仁發(fā)先生數(shù)十年來深耕于大別山深處，專注于霍山石斛的培育與種植，作為大山里的守斛人，只為傳承弘揚(yáng)霍山石斛的中醫(yī)藥價(jià)值，讓更多人了解何為真正的霍山石斛，吃上品質(zhì)純正的霍山石斛。龍尖斛做到每一顆石斛都可溯源，真種源、真產(chǎn)地、真年份，立志打造霍山石斛標(biāo)桿品牌。
秋風(fēng)送爽，秋色宜人，在這樣美妙的時(shí)節(jié)和家人朋友組一局“螃蟹+霍山石斛飲”的秋日養(yǎng)生宴吧，品嘗美味的同時(shí)還能強(qiáng)身健體，何樂而不為呢？
最后，筆者再次溫馨提示，螃蟹好吃，可不能貪多哦~
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