2024-12-03 14:26:58 康亮亮
傳承陜菜技藝，弘揚佳州小吃。11月30日，第二屆榆林市名小吃大賽（初賽）暨佳縣名小吃選拔賽在佳縣榆美大河酒店舉辦。來自全縣40多家餐飲單位的“大廚”在這里同臺競技、大顯身手，上演了一場舌尖上的“饕餮盛宴”。
榆林市商務局副局長楊躍應邀出席并宣布開賽。佳縣人民政府黨組成員、二級調研員李躍進致辭，白云山管委會主任、政府辦公室主任張樹杰分別致辭?？h工貿局局長張志飛，縣市場監(jiān)督管理局局長磨淑賢，縣人社局局長劉學林，縣文旅局副局長王萬剛等出席大賽。
本次大賽由榆林市商務局指導，佳縣縣委、縣政府主辦，
佳縣工貿局、市場監(jiān)管局、人社局、融媒體中心承辦，佳縣榆美大河酒店、佳縣東方紅實業(yè)有限責任公司協(xié)辦。特別邀請榆林市餐飲界多位專家擔任評委，邀請8家農產品企業(yè)進行產品展銷，宣傳佳縣好產品。此外，多名抖音、快手主播進行現(xiàn)場直播。
據(jù)了解，專家評委根據(jù)傳承與創(chuàng)新、色澤、造型、火候、質地、口味六項指標進行現(xiàn)場品嘗后打分。大賽設金獎、銀獎、銅獎以及優(yōu)秀獎。獲獎的餐飲單位（個人），將有機會代表佳縣參加榆林市名小吃大賽的總決賽。
比賽現(xiàn)場，油炸類、肉食類、面食類、軟米類、涼粉類、煎烤類、土豆類、湯類八大類菜品，輪番上場。參賽選手紛紛亮出十八班武藝，嫻熟的刀功，配合煎、炒、烹、炸、燉等，將一道道做工精致、味道鮮美的菜肴，在創(chuàng)意十足的擺盤加持下，呈現(xiàn)在評委和觀眾面前。
經過4個多小時地激烈比拼，最終佳縣軍軍包頭肉選送的佳縣包頭肉、佳縣陳家焉進選手工掛面商貿有限公司選送的手工掛面、佳縣榆美沿黃酒店管理有限公司選送的棗餅子、大陜北花饃店選送的陜北花饃分別榮獲金獎；佳縣佳木林實業(yè)有限公司選送的水炒雞蛋、佳州大酒店選送的五魁和羊肉丁丁飯、佳縣劉家一絕百味香鹵貨店選送的佳縣包頭肉、佳縣開創(chuàng)智葉科技棗芽茶有限公司選送的糕點、達昌物業(yè)公司選送的水炒羊肉、佳縣榆美沿黃酒店管理有限公司選送的包子、佳縣海云包頭肉選送的佳縣包頭肉分別榮獲銀獎；佳縣老劉家手工掛面選送的鹵豬蹄、佳縣大美石窯農牧文化發(fā)展有限責任公司選送的豆腐羊雜碎、佳縣海云蒸碗選送的海云蒸碗、達昌物業(yè)公司選送的手工掛面、回味烏鎮(zhèn)手工涼面店選送的炒涼面、佳縣高成羊馬蹄酥選送的堿餅、個體戶張彩變選送的洋芋擦擦、個體戶高如琴選送的粽子、個體戶武忠智選送的攤黃、佳縣佳木林實業(yè)有限公司選送的佳縣專利分別榮獲銅獎。
佳縣工貿局局長張志飛表示，這是佳縣餐飲行業(yè)的一件盛事，也是對佳縣餐飲從業(yè)人員專業(yè)水平的一次集中檢驗，將進一步活躍佳縣的餐飲消費市場，推進全縣餐飲業(yè)的提質增效，擴大佳縣名小吃品牌影響力。
“作為一名廚師，很榮幸能參加這樣高水平的比賽，展示技術水平，為廣大消費者烹飪出更多好吃的美味佳肴?！奔芽h劉家一絕百味香鹵貨店負責人劉少飛說道。
近年來，佳縣高度重視美食文化發(fā)展，圍繞滿足廣大市民的消費需求，深入挖掘地方特色美食資源，組織開展名小吃展銷、比賽活動，打造吃得好、叫得響的特色美食品牌，以特色美食帶動文旅消費提檔升級，推動文旅產業(yè)高質量發(fā)展，不斷提升佳縣的知名度和美譽度。
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